臺南市政府推動廚餘回收再利用不遺餘力，榮獲行政院環境保護署108-109年度直轄市及縣（市）政府廚餘回收再利用績效評鑑優等。市長黃偉哲表示，環保局倡導民眾建立良好的環保飲食及購物理念，得獎是對臺南市政府執行成果的肯定，亦象徵市民關心環保，以行動支持環保議題。
環保局自108年起從「源頭減量」、「廚餘收運系統」、「廚餘處理方式」、「教育宣導措施」、「查核輔導機制」及「跨域合作」六個面向去掌握廚餘回收流向。也推出多項創新措施，包括在夜市設廚餘回收桶，提高廚餘回收成效。除了設置廚餘堆肥廠外，還推動「擴散地區堆肥」，鼓勵社區、學校、機關設置廚餘堆肥點，達到廚餘減量的效果。與民間慈善團體合作，將回收的菜渣果皮製成有機環保酵素，用於清潔及有機液肥。
另外，媒合社區及市場，將菜市場賣剩食物捐給社區，再藉由供餐方式將食材做最有效利用，108-109年媒合13處惜食平台，累積獲捐食材10公噸，受益人次5萬3千人。
環保局長謝世傑表示，廚餘回收是垃圾減量的一環，回收廚餘可以降低環境污染，此外，廚餘做成堆肥回歸土地，也是一種資源循環再利用。希望民眾愛惜食物，減少廚餘，減少垃圾，維護環境，地球永續。
108年臺南市廚餘年回收量約6.3萬公噸，其中生廚餘占40％、熟廚餘占60％，生廚餘主要由臺南市4座廚餘堆肥廠及今年新設立之高速發酵堆肥設備收受後再利用產製成培養土，產生之培養土經由農會、環保局藏金閣(東區府東街41巷6號)販售及提供民眾以定量回收物換取；熟廚餘則在收受後供通過廚餘再利用檢核之養豬場經高溫蒸煮成豬飼料，餵養自家畜牧場豬隻食用。
環保局也推廣家戶借桶，讓民眾可向環保局各區清潔隊借桶在家中自行製作廚餘堆肥，目前廚餘桶借桶數達13,159桶，有意願參與借桶堆肥者，可逕洽各區清潔隊。
承辦單位：一般廢棄物管理科
承辦科長：顏美惠 06-2686751#300
承辦人員：黃春福 06-2686751#307