您知道嗎?經典小鎮台南鹽水最佳的伴手禮-鹽水意麵的由來，話說在明鄭時期，鄭成功手下的福州伙頭兵在台南鹽水製作，有稱之「鹽水意麵」，也有稱為「福州意麵」。後因加入鴨蛋使得麵糰較硬，製做者揉麵時必須使出吃奶的力氣時，所發出「噫！」「噫！」的聲音，乃戲稱之為「意麵」，當您來到鹽水品嚐好吃的鹽水意麵時，記得這則有趣的故事。
鹽水區公所結合在地商圈攜手推廣商圈意麵節活動，2020年已邁入第4年，這次活動名稱主題定為「意遊月津」，就是希望到鹽水小鎮的觀光遊客品嚐美味的意麵美食與文史古蹟及景點後，都能意猶未盡。鹽水小鎮歷史悠久，古時就有「一府、二鹿、三艋舺、四月津」美稱，由於月津港地理位置因面臨倒風內海，港口形狀像新月，早期商業貿易發達，曾經是台灣第四大港口。提到鹽水，除了歷史悠久的蜂炮及享譽全台的月津港燈節外，近年為行銷在地美食觀光，定期舉辦商圈意麵節，109年12月5日區公所與鹽水月津港文化觀光商圈發展協會聯合舉辦「2020意遊月津商圈意麵節」活動，選定位於中山路代表性古蹟八角樓外及道路兩側規劃活動場地，藉活動行銷鹽水在地美食、文史古蹟及觀光推廣等項目，活動中最大重頭戲即是現煮意麵及國產豬肉試吃體驗，吸引許多在地民眾及觀光遊客到現場品嚐好滋味的意麵，整條街人潮眾多，參與民眾邊吃著美味的意麵，一邊佇足欣賞以「榫接法」工法建築之八角樓，一邊觀賞精采的學校社團舞台表演與街頭藝人魔術表演節目。
鹽水區公所結合商圈意麵節活動，精心規劃防災與防疫闖關集章摸彩活動，包含扭來好運的蜂炮鴿扭蛋機、早鳥打卡及防火防震、登革熱暨小黑蚊等知識防災宣導Q&A等闖關項目，藉集章遊戲流程讓民眾認識鹽水文化及瞭解防災及防疫知識，吸引家長與小朋友親子同樂。防災與防疫工作是區里行政宣導非常重要的一環，為讓參加民眾提高各項防災與防疫知識，透過活動設計參與，親身體驗抗震保命三步驟及登革熱孳清巡倒清刷小要領和住宅用火災警報器等，以問答方式互動宣導推廣防災觀念，也同時辦理認識居家維生器材使用、防災儲糧及安裝熱水器避免一氧化碳中毒等。
2021年新的一年剛開始，鹽水區長姜家彬對防救災工作非常重視，要求同仁隨時做好各項整備，盤點救災資源是否齊全，加強公私協力合作。尤其對於轄內易淹水地區或路段務必提高緊急因應措施，為有效掌握災害易淹地區即時監控，有效採取必要的應變方案，110年0月0日即與南天有線電視網繼續簽約合作，於轄區岸內里、文昌里、歡雅里及三和里等路口設置5支防災監控鏡頭(CCTV)，並連接網路系統，公所防災主管及同仁可利用手機即時監看影像，在颱風豪雨期間，即時監看該路口是否有積淹水災情，即可更快速啟動災情查通報及緊急拉起警示帶，以避免用路人發生危險，同時在區公所網站推播改道等因應措施。
姜區長家彬表示，鹽水古稱月津，小鎮歷史悠久，古色古香，擁有不少古蹟與歷史建築，這些歷史建築是國家之寶，無法替代之重要文化資產，火災預防或地震的災害應變管理是相當重要課題，藉活動向民眾宣導發生地震時的應變對策及安裝住宅用火災警報器的必要性，區公所去(109)年配發500個已完成安裝，感謝水秀里顏秀盆里長拋磚引玉於8月13日捐贈60個給鹽水消防分隊，安裝於該里弱勢家庭以確保住戶消防安全，為防災工作盡一份心力，希望能提升市民防災意識，平時各項防災設施準備多一些，萬一發生災害損失就少一些。
(鹽水區公所 趙冠懿)