根據衛生福利部統計，國內5-6歲幼童蛀牙盛行率為79.3%，高於世界衛生組織(WHO)2010年訂定幼童蛀牙盛行率低於10%的目標; 國內12 歲以下兒童平均有2.5顆蛀牙或因蛀牙而拔除、填補的牙齒，較全球平均1.67顆高出許多。蛀牙除了帶給病患疼痛、不安及影響生活品質外，其治療費用也是一項負擔。
有鑑於世界衛生組織 (WHO) 建議及國外使用狀況，食鹽添加微量氟化物(200~250 mg/kg )可以大幅降低蛀牙的發生率。故衛生福利部目前除實施兒童塗氟、國小學童使用含氟漱口水及大臼齒窩溝封填外，並開放部分市售食鹽添加氟化物供民眾選購，以全面預防蛀牙、降低醫療資源負擔。其使用方法與一般食鹽相同，添加於食物中(WHO 世界衛生組織建議成人每人每天食鹽攝取量為6 克)。氟鹽中吃入的氟化物是由胃及小腸吸收，由腎臟排泄約80%會從尿液排出體外，約8%會從糞便排出體外。未被排出的氟化物，在人體內會進入牙齒或骨骼內，故為使牙齒能受到氟的長效保護，衛生福利部積極推廣料理使用加氟食鹽，來增進牙齒健康。
雖然少量的氟化物可以避免齲齒，但高劑量卻會傷害健康，例如產生牙齒外觀的變化如「氟牙症」（牙面會形成小白斑點或褐色斑點）、提高骨折風險、降低生育率等副作用，故使用氟鹽時應避免同時食用其他含氟量較高的食物（例如茶葉）或停止使用氟錠喔!