餐飲業雖規模小、但與社區比麟，其餐飲油煙常成為社區居民關注的環保議題，經查108年度全年餐飲油煙陳情佔全市異味陳情20%，其中市區部分餐飲業蓬勃發展的行政區則高達50%，是市區最主要的公害陳情項目之一。現場環保稽查人員依油煙所衍生之污染態樣，可依空氣汙染防制法、廢棄物清理法等環保法規進行開罰，近一年餐飲業經輔導仍違反環保相關法規已開罰21件。
市長黃偉哲表示，台南美味、便利的外食不僅觀光客慕名而來，也是市民日常生活中不可或缺的好伙伴，台南是美食之都的同時，也是一座富有人情味的城市，雖然餐飲業規模小，但緊鄰社區所以其衍生之油煙影響大，呼籲店家加強油煙防制設施維護，重視鄰居對於餐飲油煙的感受，方始達到近悅遠來、永續經營的目標。
環保局長謝世傑表示，餐飲油煙防治無訣竅，只要店家落實三要件(一)安裝設備、(二)確實操作、(三)定時保養維護。且安裝前應針對蒸、炒、炸、烤等不同烹飪特性安裝相對應適合的防治設備，並慎選排放口位置，優先選擇易稀釋擴散處，不宜面向他人門窗或其他店家。店家可上網下載「餐飲油煙防制設備設置組合指引手冊」，作為餐飲油煙防制設施施作的參考依據。
環保局稽查人員多次輔導發現，除了未安裝油煙處理設備以外，仍導致油煙異味擾鄰的原因可謂五花八門，防治設備未定時清理、更換濾網、濾材；裝置不符合該餐飲油煙特性的防治設備；防治設備雖正常操作，排煙管卻已破損或排向他人門窗等等，另最為困擾的莫過於，餐飲業者承租店面時未考慮防治設備設置，結果店面狹小無法安裝防治設備，或無適當的排煙口等等。投入餐飲業設置成本所費不貲，這裡有三個提醒讓欲投入餐飲業的業者減少營業後不必要得糾紛與損失，(一)於投資評估時務必考量油煙污染防治成本、(二)於選址時務必考量油煙排放受體之影響、(三)於設置前務必完成防制設施購置、安裝空間、操作、維護等相關規劃。另外市民朋友如面對油煙困擾時也請向環保局通報(公害陳情專線:0800-066666)，讓環保局稽查人員第一時間進行稽查，解決您的困擾。
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