左鎮區公所今(14)日結合光榮社區發展協會舉辦「古早味筍醬」製作工作坊，本次活動由臺南市政府文化局社區營造計畫補助，為十月下旬舉辦的「阿嬤生活節」暖身。筍醬是古早農村社會常見食物之一，每年麻竹筍熟成後，農民會將竹筍切塊，加鹽醃製泡軟約一日後，再加入糖、豆豉、米酒、蔭油等調味，待封存約兩到三個月後即可開封食用。左鎮區長余基吉表示，早期農村生活物資匱乏，農民常製作筍醬、破布子等醃製物來解決民生問題，今日由左鎮區光榮社區發展協會召集居民一起體驗筍醬製作過程，一起回味阿嬤時代的古早味。
左鎮區公所今(14)日結合光榮社區發展協會舉辦「古早味筍醬」製作工作坊，本次活動由臺南市政府文化局社區營造計畫補助，為十月下旬舉辦的「阿嬤生活節」暖身。筍醬是古早農村社會常見食物之一，每年麻竹筍熟成後，農民會將竹筍切塊，加鹽醃製泡軟約一日後，再加入糖、豆豉、米酒、蔭油等調味，待封存約兩到三個月後即可開封食用。
左鎮區長余基吉表示，早期農村生活物資匱乏，農民常製作筍醬、破布子等醃製物來解決民生問題，今日由左鎮區光榮社區發展協會召集居民一起體驗筍醬製作過程，一起回味阿嬤時代的古早味。