臺南市政府法制處新聞稿
發稿日期：112年3月29日
標題：清明將至 南市府查核應景食品 因應原物料調漲春捲價微揚
清明將至，國人採購掃墓祭祖食品之需求也隨之大增，清明節又稱寒食節，習俗上當日不宜用明火，因此國人多會準備春捲祭祖，製成春捲的餅皮、及豬、雞肉、高麗菜、豆干等內餡食材價格變動及供需情形影響民生，市長黃偉哲關心清明時節應景食商品之市場價格變動及供需，指示法制處進行查核，讓民眾安心祭祖追思。
法制處於本(3)月20日至27日實地走訪本市保安市場、東菜市場、水仙宮市場、崇德市場、新化公有市場、新營第一公有市場等6處傳統市場及家樂福、全聯、大潤發、北海道超市等4家連鎖賣場，以及金得春捲、阿眞春捲、明新食品、東發號等12家販售春捲、春捲皮之知名店家，了解春捲與內餡所需食材以及祭祀常用牲禮蔬果之價格及供應情形。
查核發現清明應景食品春捲，價格每捲45元至60元不等，多數維持去年45元、50元之售價不變但餡料稍減，少數則調漲5元，據業者表示，因春捲皮及雞蛋、豬肉等內餡材料價格調漲，反應成本微幅調漲。而春捲皮價格1台斤約180元至200元左右，相較去年1台斤160元至180元有約1成漲幅，業者表示係因麵粉及人工成本增加所致。
清明節應景食品除雞蛋因產銷問題外，其餘供貨尚平穩，春捲所需食材如高麗菜、紅蘿蔔、小黃瓜、蒜苗等蔬菜價格均較農曆春節時下跌，高麗菜跌幅甚至高達4成以上；豆干價格持平；豬肉、雞肉部分，連鎖賣場因與供應商定有契約，價格目前無明顯波動，至於傳統市場，豬肉因毛豬拍賣價格持續上揚影響進貨成本，少部分肉販自行吸收，但多數零售價格視部位仍有約5%至8%的漲幅，雞肉則受禽流感影響產量減少及節日因素，祭祀用全雞1台斤約漲5至10元不等。雞蛋價格於連鎖賣場雖穩定，但與傳統市場皆供不應求而呈缺貨現象。
春捲作為臺南的代表美食之一，深受民眾及遊客喜愛，清明連假預期將帶來觀光人潮。法制處籲請商家應重視商譽，應節食品之定價應合理並標示明確，保持環境清潔及食商品安全衛生及品質。薄利多銷，讓民眾有良好的消費體驗，口碑行銷更能吸引買氣，共同打造本市溫暖友善之觀光形象，經營才能可長可久。至消費者如有相關消費疑義，可撥打「1950」消費者服務專線，或向臺南市政府法制處消費者保護官室洽詢。
新聞聯絡人：臺南市政府法制處簡任消保官馮祺雯
聯絡電話：06-3901230 0919787226