為推廣安定區西瓜並為農民促銷西瓜，臺南市政府農業局、安定區公所與安定區農會，於4月21日假安定區公所旁停車場舉辦「2012臺南市安定區西瓜藝術節」，參加民眾踴躍，賴市長亦蒞臨會場頒獎表揚對安定區農業貢獻卓越之農民，並拍賣安定區大西瓜為華山基金會募款，場面熱烈。
本次活動更特別邀請果雕專家陳鴻奇先生及遠東科技大學餐飲管理系的同學現場表演果雕功夫，展現精湛的刀工，把西瓜刻得美侖美奐，現場並展示西瓜雕成的牡丹、玫瑰、憤怒鳥、龍等花卉及動物造型，使民眾在品嚐西瓜之餘，同時欣賞西瓜果雕藝術創作。
本次活動賴清德市長特別蒞臨現場致詞，除大力推薦安定區西瓜品質一流外，也稱讚價格合理，請大家放心來購買。同時還頒發感謝獎牌給安定區農業表現傑出之4位農友，分別是蔬菜產銷第22班班長方炎崑、及優良農民王秀蘭、蔬菜產銷第15班班長方崑林、蔬菜產銷第23班班長方國泰。
市長亦於活動現場拍賣安定大西瓜，拍賣所得將捐給華山基金會，幫助獨居老人，拍賣喊價踴躍，一顆30台斤的大西瓜由450元起標，最後由安定區保西里里長丁主亮以5000元得標。