第一代創辦人張番薯先生，於日治時期在日人開設的餐館工作，學會使用「雪克杯」調製飲料，戰後，民國38年在今中正路131巷的巷口賣紅茶，取名「雙全」。使用的茶葉是魚池鄉特產的仙女牌紅茶，這是日治時期，日本人改良後的茶葉，有特殊的果香味，加入熬煮成焦糖色的糖漿，雪克後，綿密的泡沫以及冰涼的口感，非常適合炎熱的臺灣夏天，也因此相當受歡迎。許天旺先生原本在總趕宮前榕樹下賣香腸熟肉，與張先生是多年鄰居，民國69年，張先生夫婦因年事已高準備退休，因很認同許先生按部就班的做事方式，打算將紅茶的生意傳授給許天旺，許先生怕身兼兩職忙不過來，後來還是接下來做，成了「雙全」第二任的經營者。後來真的忙不過來，為了保持品質，只能二選一，就這樣成了正牌的「紅茶伯」。
「紅茶伯」原本也在巷口擺攤，後來政府規定巷口不能設攤，怕影響交通，「紅茶伯」才在巷內租了店面繼續營業到現在，與顧客長年的交往，「紅茶伯」戲稱他開的店是「人的加油站」，現在第三代許漢堯先生也開始漸漸接手生意。
特色：只賣紅茶，有冷、溫、熱三種，分鹹（甜）、半鹹（半甜）兩種口味，與一般泡沫紅茶的熱沖冷泡不一樣，等紅茶涼了再搖冰塊，口味濃郁，風味絕佳。
資料擷取：台南旅遊網