燒蚵灰是臺南地區流傳久遠的傳統產業，十七世紀荷蘭時期即有相關的紀載。蚵灰、糖水、糯米汁等製成俗稱「三合土」更是數百年來傳統建築常用的重要建材。但在民國六、七十年代，被現代化石灰工業大量生產的結果，手工燒製的蚵灰逐漸被淘汰，安平的灰窯也面臨拆除的命運，此處的灰窯為目前僅存尚為完整的，館內規劃有蚵灰窯文化館、蚵生態展示廣場、蚵生態展示館以及中央廣場等。其中，是安平區內規劃最完善資料最豐富的小型博物館（市定古蹟）！
※開放時間：週二至週日8:30-17:30
※免費參觀：預約導覽解說電話2286836
※住址：安北路110~1號