為落實黃偉哲市長「希望家園」的施政願景，鼓勵市民終身學習，提升個人職能，勞工局結合文化局及臺南知名作家王美霞攜手合作辦理「向企業家學習」系列講座，今(17)日下午是第10場也是壓軸場，於臺南市立圖書館新總館6樓哇劇場舉辦，邀請黑橋牌陳春利董事長分享「好心腸的堅持」，暢談黑橋牌如何創新求變成為全臺灣肉品市佔率第一，及如何在競爭激烈的市場，成為進軍世界的品牌。今日講座由南方講堂創辦人王美霞引言拉開序幕，黑橋牌從五○年代創始至今，伴隨臺灣民眾超過一甲子歲月，堅持「好心腸做好香腸」的品質保證，是多數臺灣人記憶中的美好滋味，不僅如此，更積極透過香腸博物館、戎舘、觀光勝地駐點、文化節慶展覽等各種合作，讓節慶飲食與人文涵養融入現代人的生活中。
陳春利說黑橋牌創辦人陳文輝1957年在臺南運河旁俗稱「烏橋」之處(現為新南橋)成立肉品加工廠，從事生產批發，即為「黑橋」品牌的起源，陳文輝讓香腸能水煮、能火烤，從逢年過節的配菜，成了餐桌上的主角，可說是臺灣香腸的發明者。陳春利說退伍後他對歐美文化充滿憧憬，一心想出國念書，但父母年紀都大了，因此他心想先留下幫忙一陣子，沒想到這一踏入就是二十幾年的歲月。陳春利在父親嚴格的培育下，以員工身分報到的第一天，就進入最基層的生產線，開始學做香腸填充作業員，灌香腸、炒肉鬆與烤肉乾一步步穩扎穩打學習，然後從專員、主任到副理，接著十年的副總經理，整整二十年的蹲點，站穩馬步，才成為CEO，也因此造就出陳春利對產業敏銳觀察、準確布局的能力。
陳春利接掌家族事業之後，著手組織化、制度化、資訊化、建立專業經理人，目前黑橋牌的香腸、火腿、培根、德國香腸，是全臺灣肉品市佔率第一，在擁有消費者認同優勢下，黑橋牌以「品質第一」的不變堅持，深耕企業通路，因此能在競爭激烈的市場，成為進軍世界的品牌王國。另陳春利秉持從「食品」提升到「文化」的信念，讓食品變身文化產品，深化品牌走向國際化的能量，2012 年成立了香腸博物館，佔地400 坪的「香腸博物館」，融合品牌、文創與府城歷史，將製程透明化、開放廠區讓消費者參觀，讓大眾更深入認識香腸肉品的製作過程，另一方面辦理講座及飲食人文活動，讓香腸博物館成為產、官、研、學等各界資訊交流的平台。
比起做生意，陳春利說他其實更喜歡藝文，在偶然機緣下，他得悉黑橋牌中正路門市就是日治時期的「戎館」，戎舘為日治時期台南四大戲院之一，1945年光復後更名為「赤崁戲院」，營運至1961年歇業，2021 年陳春利重現消失60 年的戎館，他希望黑橋牌能為臺南、為地方文化留下一點軌跡，陳春利表示新開幕的戎館除了重現當時建築的風貌之外，也提供藝文展演、講座的場地，讓戎館成為中正商圈的人文地標。因為感恩而繼承家業，陳春利始終認為自己是一個中繼者的角色，他說：「黑橋牌香腸記錄著我的生命、我的父母的人生意義，因此，我要守護它誠信，可靠、好心腸的精神，讓後代要傳承下去」。
文化局局長葉澤山表示有十大特色的臺南市立圖書館新總館，是提供市民閱讀與學習的好空間，而今天新總館飄進了黑橋牌香腸的香味，感謝王美霞老師策畫了一系列「向企業家學習」講座，相信大家都會收穫滿滿。
勞工局王鑫基局長表示「向企業家學習」講座，透過分享職場上奮鬥歷程，讓市民朋友了解這些企業家堅毅精神與專業的堅持，從中領悟開創事業的成功法則，更鼓舞許多在職場上努力奮鬥、打拚的人，相信帶給大家更多動能、往前邁進。
(發稿人：勞工局職訓就服中心 蘇湘閔 電話06-6330820轉106)