鹽水甚早便有中國大陸移民到此墾殖，是漢人在台灣建立的最古老街之一；具沿岸海港與內地轉運站功能。而後因河港功能，更成為墾殖社會所需手工業產品與民生必需品進口之地，同時兼具將台灣農產和農產加工品外銷中國大陸港口。是故產業發展上，鹽水早期是以郊行、貿易行為為大宗，後期則轉以農業為主；尤其是在日治時期的糖業生涯，更為本地帶來經濟的繁盛狀況。在國際糖價降低、產糖中心轉向其他農業國家之後 ，鹽水現今則只能以小型工業和農業來維持地方發展。
農林漁牧、工商業概況：
1.農業：以雜糧（高粱、玉米）、蕃茄為大宗。
2.漁業：2015年，本區養殖面積共173.17公頃。
3.牧業：主要家畜為乳牛、雞、鴨、豬四種，其中以雞為大宗。
4.工商業：2015年底工廠登記家數共66家，其中金屬基本工業佔最多，其他有食品製造、紡織、皮革、生物科技業等。
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畜牧業 |